Week zonder vlees

Misschien gek dat een restaurant, bekend om zijn worsten en orgaanvlees meedoet aan de vegetarische restaurantweek? Ik vind van niet. Vegetarisme kan heel goed naast carniforiteit bestaan. Zeker in mijn restaurant. Want ik vind dat je altijd moet kunnen kiezen als je uit eten bent; een avond alleen vis, of eerst een vegetarisch voorgerecht en daarna een dikke biefstuk. Moet kunnen. Als we allemaal flexi zouden zijn dan zou er een groot deel van het voedselprobleem mee worden opgelost. Want 'flexitarisch' houdt juist in dat je je bewust bent van wat je eet. 

 

Amsteldijk 41   |   Amsterdam   |  Nederland   |  +31 20 6791248   |   info@leHollandais.nl