MENU WIJN

Keuzemenu drie gangen 37,- vier 46,- en vijf 55,- Wij stellen graag een vegetarisch menu voor u samen VOOR HET KERSTMENU ZIE 'INFORMATIE'

Huzaar van vis en garnaal met gefrituurde spiering

'Huzaar' of fish and grey shrimp with deep fried whitebait

Krokante balkenbrij met pittige pickalilly en kropsla

Crispy 'balkenbrij' with pickalilly and lettuce

en / of

Bouchée met knolselderijmousse en gepocheerd ei, spruitjes a la crème en gebakken paddestoelen (v)

Puff pastry with celery mousse and poached egg, brussels sprouts a la crème and mushrooms (v)

en / of

Pot au feu van ossenstaart met merg en mierikswortel

Oxtail 'pot au feu' with marrow and horseradish

en / of

Kaas van de trolley (suppl. 4,-)

Cheese from the trolley

en / of

Dessert

a la carte:

Rauw gematineerde zeebaars met gegrilde witte biet en ansjoviscrème 16

Raw marinated seabass with grilled white beetroot and anchovy cream

Terrine van varkensschenkel en eendenlever met koolsla met vijgenchutney 16

Terrine of pork shin and duck liver with cabbage with fig chutney

***

Gratin van artisjokjes en taleggio met knoflookcroûtons (v) 16

Gratin of artichokes and taleggio (v)

***

Gebakken tarbot met beurre blanc, gestoofde sla en hete bliksem 26

Fried turbot with beurre blanc, braised lettuce and 'hete bliksem' 26

Gebraden wilde eend met rode kool, spaetzle en paddestoelen 26

Roasted wild duck with red cabbage, 'spaetzle' and mushrooms

***

Worst van sepia en varken met gestoofde boontjes en geroosterde pompoen 26

Sausage of cuttlefish and pork with braised beans and roasted pumpkin

***

Hollandse en Franse kazen 15

Dutch and French cheeses

Kastanjebeignets met chocoladecrème en vanilleijs 11

Chestnut dumplings with chocolate cream and vanilla icecream

'Crêpes Suzette' 11

Amandeltaartje met kweepeer en aalbessen gegratineerd met sabayon 11

Almondcake with quince, redcurrants and sabayon au gratin

WIJN

Indien u dat wenst, sturen wij onze wijnkaart per e-mail naar u toe.

If you wish, we can send you our wine list per e-mail.