MENU WIJN

à la carte:

Zult van prei en eekhoorntjesbrood, tomatencoulis en kropsla 14

Terrine of leeks and ceps, tomato coulis and lettuce

Lichtgezouten makreel met citroen en olijfolie, schelvislever, tomaat en groene olijf 14

Lightly salted mackerel with lemon and olive oil, haddock's liver, tomato and green olives

Terrine van wild konijn, pistache en cantharellen met krentenchutney 15

Terrine of wild rabbit, pistachio and chanterelles, with currant chutney

Salade van linzen uit le Puy en Colman's mosterd met crépinette van varkenskop, -schenkel en -poot 14

Salad of lentils from le Puy and Colman's mustard with crépinette of pig's head, trotter and shin

***

Gruyèresoufflé met gestoofde spinazie, en aardappel- kruidensalade 22

Soufflé of gruyère cheese with spinach and salad of potato and herbs

Blanquette met zeeduivel, mosselen en groenten 25

Blanquette of monkfish, mussels and greens

Faux filet met geconfijte sjalotten, mergpijpje, spinazie en frietjes uit de ossenwit 28

Rib eye with confied shallots, marrow in the bone, spinach and suet fried fries

Salmis van houtduif met sherry en spek, venkel en jonge aardappeltjes 26

Salmis of wood pigeon with sherry and lard, fennel and young potatoes

***

Hollandse en Franse kazen 15

Dutch and French cheeses

Champagnesorbet met zomers fruit en pistachegalettes 11

Champagne sherbet with summer fruits and pistachio galettes

Petit st. Honoré met peer en amandel 11

Petit st. Honoré with pear and almond

Tarte au pruneaux met armagnac roomijs 11

Plum tart with armagnac icecream

Verrassingsmenu van drie gangen 37,- vier 46,- en vijf 55,-

Wij stellen graag een vegetarisch menu voor u samen

WIJN

Indien u dat wenst, sturen wij onze wijnkaart per e-mail naar u toe.

If you wish, we can send you our wine list per e-mail.