MENU WIJN

Keuzemenu drie gangen 37,- vier 46,- en vijf 55,- Vegetarisch menu 4 gangen 39,-

Kroketjes van rog en mossel, mosselcrème en lavas

Croquets with skate and mussels, cream of mussels and lovage

Doperwtensoep met spekbokking

Green pea soup with smoked herring

en / of

Polenta met kalfsniertjes

Polenta with veal's kidneys

en / of

Bouchée a la Reine

Chicken ragout in puff pastry

en / of

Kaas van de trolley (suppl. 4,-)

Cheese from the trolley

en / of

Dessert

a la carte:

Rauw gematineerde vis van de dag met gegrilde chioggia biet en ansjoviscrème 16

Raw marinated fish of the day with grilled chioggia beetroot and anchovy cream

Terrine van varkensschenkel, eendenlever en kool met pruimenchutney 16

Terrine of pork shin, duck liver and cabbage with prune chutney

***

Vier warme oesters met bruine boter, prei en tomaat 16

Four warm oysters with brown butter, leeks and tomato

***

'Cotriade Bretonne' in tweëen; eerst de bouillon en dan de vis met vinaigrette 26

'Cortiade Bretonne' in two shifts; first the broth and then the fish with vinaigrette

Pot au feu met runderschenkel, -hals en -mergpijpje 26

Boiled shin, neck and marrow of beef

***

Worst van kantharellen met in spek gebraiseerde andijvie en puree 26

Sausage of chanterelles with braised french endives in lard and mash

***

Hollandse en Franse kazen 15

Dutch and French cheeses

Kastanjebeignets met vanilleijs 11

Chestnut dumplings with vanilla icecream

Granité van sinaasappel met karnemelkhangop 11

Granité of orange with buttermilk 'hangop'

Reine Claudes gegratineerd met sabayon 11

Gratin of Reine Claudes and sabayon

WIJN

Indien u dat wenst, sturen wij onze wijnkaart per e-mail naar u toe.

If you wish, we can send you our wine list per e-mail.