MENU WIJN

Keuzemenu drie gangen 37,- vier 46,- en vijf 55,- Wij stellen graag een vegetarisch menu voor u samen

Baskisch bonenslaatje met rauw gemarineerde makreel

Basque bean salad raw marinated mackerel

Aspergesoep

Asparagus soup

en / of

Taartje met lentegroenten, cantharellen en sce. hollandaise

Tartlet with spring vegetables and chanterelles, sce. hollandaise

en / of

Kwartel, gebraden met spek, kool en abrikozen

Quail, roasted with lard, cabbage and apricots

en / of

Kaas van de trolley (suppl. 4,-)

Cheese from the trolley

en / of

Dessert

a la carte:

Asperges met kalfsschouder en gefrituurde kafshersentjes, sce. tartare 18

Asparagus with veal's shoulder, fried brains and sce. tartare

Brandade de morue, tomaatcroûtons en olijvensalade 18

Brandade de morue, tomato croûtons and olive salad

Risotto van de dag, bereiding per twee personen dagprijs

Risotto del giorno, preparation for two

***

Faux filet met sjalotten en amsoy, jus met merg en frites uit de ossewit 28

Tenderloin with shallots and amsoy, jus with marrow and belgian fries

Crépinette van varkenskop, -poot en -schenkel, met linzen en mosterdsaus 26

'Crépinette' of pig's head, trotter and shin, with lentils and mustard sauce

Vis van de dag dagprijs

Fish of the day

***

Hollandse en Franse kazen 15

Dutch and French cheeses

Café glacé meringué 11

Champagnesorbet 'a la minute' met zomers fruit en pistachegalette 11

Sorbet of champagne 'a la minute' with red fruits and pistachio galette

Nectarine in frangipane gebraden, met crème fraiche 11

Nectarine roasted in frangipane with sour cream

WIJN

Indien u dat wenst, sturen wij onze wijnkaart per e-mail naar u toe.

If you wish, we can send you our wine list per e-mail.